استشاري للتغذية العلاجية يحذر من الإفراط في تناول الشوكولاتة
قال الدكتور عماد فهمي استشاري التغذية العلاجية، إن الفوائد الصحية المرتبطة بالشوكولاتة لا تعني تناولها بكميات كبيرة، مؤكدًا أن تجاوز الحد المسموح يحول المادة المفيدة إلى مادة ضارة بالجسم حيث يجب تناول القليل منها دون إسراف.
وأشار الدكتور فهمي خلال حواره لبرنامج ( مساء الخير يا مصر ) إلى وجود نوعين رئيسيين من الشوكولاتة هما الشوكولاتة الداكنة التي تزيد نسبة تركيز الكاكاو فيها عن 70% والشوكولاتة البيضاء التي يضاف إليها الحليب والسكريات والزيوت المهدرجة، مؤكدًا أن النوع الأخير يسبب ضررًا أكبر نظرًا لاحتوائه على زيوت مهدرجة وسكريات ترفع السعرات الحرارية حيث يحتوي كل 100 جرام منها على أكثر من 600 سعر حراري.
وأكد أن الشوكولاتة الخام تحتوي على مواد كيميائية مثل "الفلافانول" التي تسهم في تحسين المزاج وتحفيز إفراز أكسيد النيتريك من الأوعية الدموية مما يساعد على ارتخائها وتنشيط الدورة الدموية وخفض ضغط الدم، إلا أنه أشار في الوقت ذاته إلى احتوائها على مركبات أخرى مثل "التيرامين" التي قد تتسبب في زيادة نوبات الصداع النصفي.
وأضاف أن ثمار وأشجار الكاكاو تمتص المعادن الثقيلة مثل الكادميوم والرصاص من التوليفة المحيطة بها أو الجو، محذرًا من أن استهلاك الكاكاو الخام بكميات كبيرة يؤدي إلى إدخال هذه المواد الثقيلة والضارة إلى الجسم، وموضحًا أن وصف الشوكولاتة بأنها "خام" يعني عدم إضافة مواد تصنيعية أخرى، لكنه لا ينفي حملها لبعض الأضرار الطبيعية والمعادن الثقيلة إلى جانب فوائدها ومضادات الأكسدة.
وحرص على ضرورة التمييز بين الجوع الحقيقي والرغبة في تناول أطعمة معينة، مؤكدًا أن الرغبة في الشوكولاتة والحلويات تنبع من الدماغ نتيجة لقدرتها على تحسين المزاج المؤقت وتحفيز هرمون السعادة "السيروتونين"، وهو ما يجعل الأطفال والنساء يرتبطون بها شعوريًا.
وحذر من أن الشوكولاتة الفاتحة والسكريات تمنح الأطفال طاقة زائدة تؤدي إلى الحركة المفرطة، تليها حالة من الهبوط تفعّل رغبة متجددة في طلب السكر، مما قد يسبب الإدمان على الحلويات.
وفي سياق متصل أكد استشاري التغذية العلاجية أن الحل الأمثل للتعامل مع الشوكولاتة يكمن في الاعتدال والتحكم، رافضًا وضع قاعدة ثابتة تسمح بجرام محدد يوميًا لتفادي استسهال زيادة الكميات من قبل المستهلكين، وداعيًا إلى جعل تناولها أمرًا استثنائيًا وغير متكرر بصفة يومية لحماية الصحة العامة وحماية الأطفال من السعرات الحرارية المرتفعة والأضرار المصاحبة لها.
