3 طرق مختلفة لصنع السينابون .. بدون بيض

السينابون أو لفائف القرفة هو حلى سويسري الأصل، إلا أنه بوصوله إلى المطابخ الأمريكية حتى انطلقت سلسلة مطاعم " سينابون " ولهذا سميّ بهذا الاسم.

وبعد أن انتشرت فروع مطاعم سينابون حول العالم، أصبحت طريقة تحضيره سهلة وبسيطة، خاصة مع توافر مكوناته بسهولة. يمكن استخدام العديد من الحشوات بالسينابون بخلاف القرفة، كالشوكولاتة، التوت، التمر أو المكسرات. دائماً ما يقترن تناول السينابون بشراب كوب من القهوة الساخنة أو الكاكاو الساخن. السينابون من أشهى أنواع الحلويات العربية التي تدخل القرفة في إعداده، له طعم مميز وطيب

اولا السينابون :

مقادير العجين:

• 1 كوب حليب
• ¼ كوب زبدة
• 3 كوب دقيق
• ¼ كوب ماء
• 1 بيضة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة

مقادير الحشو:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 كوب سكر بني

مقادير الصوص :

• ¼ كوب زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب سكر
• ¼ كوب حليب
• 1 كوب جبن كريمي

طريقه التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح، الحليب، الماء، البيضة والزبدة. قلّبي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة ثم غطّي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة.
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وادهنيها بالزبدة ثم رشّي عليها خليط السكر البني والقرفة، لفي العجين رول وقطعيها بالعرض إلى قطع متوسطة الحجم.
3. وزعي القطع على صينية مدهونة بالزبدة واتركيها تتخمر لمدة10 دقائق.
4. أدخلي الصينية الفرن حتى ينضج السينابون ويصبح ذهبياً لمدة 30 دقيقة.
5. في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي مع الزبدة، السكر البودرة، الفانيليا والحليب جيداً.
6. اسكبي الصوص على السينابون رول ثم قدميه لعائلتك.

ثانيا : السينابون بدون بيض :-

مقادير العجين :

• 1 كوب حليب
• 5 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ 3 كوب دقيق
• ¼ كوب زبادي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 90 غرام سكر
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال، مبشور
• رشة بايكنغ بودر

مقادير الحشو :

• 5 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة قرفة
• ½ كوب سكر

مقادير الصوص :

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب سكر بودرة
• 6 ملعقة كبيرة حليب

طريقه التحضير :

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح، الحليب، الزبادي، قشر البرتقال، الزبدة والبايكنغ صودا. قلّبي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة ثم غلفي الوعاء بغلاف بلاستيك واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة.
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وادهنيها بالزبدة، اخلطي مكونات الحشو، ثم رشّيه على العجينة، لفي العجينة إلى رول وقطعيها بالعرض إلى قطع متوسطة الحجم.
3. وزعي القطع على صينية مدهونة بالزبدة واتركيها تتخمر لمدة ساعة إضافية حتى يتضاعف حجمها.
4. أدخلي الصينية الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، حتى ينضج السينابون ويصبح ذهبياً لمدة 30 دقيقة.
5. في وعاء، اخلطي السكر البودرة مع الحليب والفانيليا جيداً.
6. اسكبي الصوص على السينابون رول ثم قدميه لعائلتك.

ثالثا : السينابون بالدريم ويب :-

المقادير:

• 6 ملعقة كبيرة حليب
• ¼ كوب زيت
• 3 كوب دقيق
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 كوب سكر
• ½ 1 ملعقة صغيرة خميرة
• ¼ 1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
• 1 مغلف دريم ويب

مقادير الحشو :

• ¼ كوب زبدة
• 6 ملعقة كبيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

مقادير الصوص :

• عبوة حليب مكثف محلى
• 1 عبوة جبن كريمي

طريقة التحضير :

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، الكريما، الحليب والبايكنغ صودا. أيفي الزيت والماء ثم قلّبي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
2. غلفي الوعاء بغلاف بلاستيك واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة.
3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وادهنيها بالزبدة، اخلطي مكونات الحشو المتبقية " السكر والقرفة"، ثم رشّيه على العجينة، لفي العجينة إلى رول وقطعيها بالعرض إلى قطع متوسطة الحجم.
4. وزعي القطع على صينية مدهونة بالزبدة واتركيها تتخمر لمدة نصف ساعة إضافية حتى يتضاعف حجمها.
5. أدخلي الصينية الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، حتى ينضج السينابون ويصبح ذهبياً، لمدة 30 – 35 دقيقة.
6. في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف جيداً.
7. اسكبي الصوص على السينابون رول ثم قدميه لعائلتك.